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1892的夏天,安宁静谧的恰岑村庄悄然出现了第一批度假人潮。当时,尚无通往库尔道路。连接巴特巴素(Bad Passugg)和恰岑的道路于三年后才建成。隐秘的地点和优异的气候条件,配合新建成的道路和轿式马车便利交通,造就了这美景如画的山庄成为理想的高山度假胜地。

仅仅两年后,来自阿罗萨市镇的格里斯丁·侯德先生于1897年在恰岑村庄景色最优美的至高点建立了拥有40个床位的爱宾娜酒店(原名)。原初的酒店只有单独一排阳台。随着爱宾娜客似云来,侯德先生于1913年扩建酒店,对称地加建和添加了第二排阳台,酒店规模因此被提升至60个床位。

每逢夏天,酒店主人米歇尔·侯德曾先后出租酒店于布伦先生和艾克曼夫妇。擅长煮砂锅菜肴的厨师雅各·威斯纳成为总主厨,随后从1927至1937年成为了酒店的租户。当时的爱宾娜,每楼层已经备有中央暖气和自来水供应。1937年至1939年,来自瑞士西部的维克托·皮罗斯利特取代威斯纳成为新租户。第二次世界大战期间,酒店曾空值了一段时间,直至1944和1945年被征用为拘留营和难民营。

1946年12月,米歇尔·侯德脱手出售爱宾娜予曾经在中央旅店(Gasthaus Central)和雪绒花酒店(Hotel Edelweiss)掌厨的亚当·斯托克。在1939年之前,他还是苏黎世卡尔顿大酒店的主厨。他和妻子两人经营爱宾娜至1973年,之后把经营权租贷予他们的儿子 安德雷斯·斯托克和媳妇。1978年,酒店拥有权才正式转移两人名下。1984至1985年,安德雷斯·斯托克进一步提升了酒店的设施和服务水平

2001年,玛丽娜·夏曼娜女士收购了爱宾娜。她随自己的经营理念,把酒店定位为大自然爱好者住宿,专招徕讲求实惠价格的荷兰宾客。2008年,因为健康不济,她把管理权交托给她女婿托拜厄斯·阿德里斯登。在他管理之下,酒店的房间预定率成功逐年提高。

衷心喜欢爱宾娜的宾客,对酒店赞不绝口,引来马来西亚企业家暨CHC杰士马主俱乐部主席张祖德的青睐。2013年四月,张主席正式入主酒店。位于库尔的The Alpina Estate AG公司为此收购项目而成立。它正式委托 The Grisons Company Fanzum AG建筑事务所、被认证的建筑师和工程师,以及瑞士工程师和建筑师公会会员,在2014和2015年,周密谨慎地翻修爱宾娜这充满历史韵味的酒店,以复原它1913年代的建筑风貌。整修后的酒店,舒适度将提升至现代化水平,同时还新添置了水疗浴场。

现今,爱宾娜滑雪水疗度假酒店是尚菲格河谷(Schanfigg Valley)南部璀璨的吸睛点,是崇尚生活品味文人雅士们的汇聚点。恰岑也因此重新确立它在格劳宾登州(Graubünden)的旅游工业地位。